Šípkový čaj – poklad našich luk, který posiluje imunitu a hřeje u srdce

Šípek je plod růže šípkové (Rosa canina), která je původním keřem rostoucím volně v přírodě. Po odkvětu a opadu okvětních lístků se na keři objevují zelené, postupně dozrávající červené plody, které zůstávají na větvích až do zimy – často i pod sněhem. Právě promrzlé šípky sbírané po prvních mrazících jsou nejsladší, protože mráz rozloží část kyselin a promění škroby na cukry. Můžete je však sbírat už na podzim a následně nasušit doma.

Nejčastěji se šípky sbírají od září do listopadu, ale pokud narazíte na keř i v prosinci nebo lednu, klidně sáhněte po těch nejtmavších, zvrásněných plodech. Důležité je vyhnout se místům u frekventovaných silnic, průmyslových zón nebo oblastem, kde by mohly být keře chemicky ošetřeny.

Šípky jsou doslova nabité látkami, které organismus ocení zejména v chladných měsících:

• Vitamín C – šípky patří mezi nejbohatší přírodní zdroje vitamínu C. Jeho obsah může být až 20× vyšší než v citronech. Podporuje imunitu, hojení ran, tvorbu kolagenu a vstřebávání železa.
• Vitamíny skupiny B – B1, B2, B3, B6 – podporují nervový systém a správný metabolismus.
• Vitamín A (betakaroten) – důležitý pro zrak, zdravou pokožku a sliznice.
• Vitamíny E a K – silný antioxidant a podpora správné srážlivosti krve.
• Minerály – draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo a zinek.
• Flavonoidy a polyfenoly – silné antioxidanty chránící buňky před poškozením volnými radikály.
• Pektin a vláknina – podporují optimální trávení a zdravou střevní mikroflóru.

• Posílení imunity – Vysoký obsah vitamínu C podporuje tvorbu bílých krvinek a zkracuje délku nachlazení. Bylinné směsi se šípky se tradičně pijí při prvních známkách virózy.
• Podpora kloubů a pojivových tkání – Šípky obsahují galaktolipidy, které podle studií mohou snižovat bolest a ztuhlost kloubů (zejména u osteoartrózy). Příznivě ovlivňují tvorbu kolagenu.
• Péče o srdce a cévy – Antioxidanty pomáhají snižovat LDL („špatný“) cholesterol a krevní tlak, čímž podporují zdraví cév a srdce.
• Podpora trávení – Mírně močopudný účinek napomáhá odvodňování. Pektin a vláknina zase podporují peristaltiku a prospívají střevní mikroflóře.
• Antioxidační ochrana – Flavonoidy a polyfenoly chrání buňky před oxidativním stresem, zpomalují stárnutí pokožky a zmírňují záněty v těle.
• Podpora pokožky a hojení – Vitamín C a zinek napomáhají regeneraci kůže, urychlují hojení ran a zlepšují pružnost pokožky.

• Musí se šípek louhovat jen krátce? – Ne, šípky na rozdíl od zeleného čaje vyžadují dlouhé louhování (min. 15 minut, nejlépe 30–60 minut). Teprve potom se uvolní maximum chuti a účinných látek.
• Čaj z šípků obsahuje minimum vitamínu C. – Obsah vitamínu C v šípcích je extrémně vysoký, ale je citlivý na vysoké teploty. Při vaření a zalévání vroucí vodou dochází k jeho ztrátám. Proto je pro jeho zachování ideální louhování za studena (macerace) a následné šetrné přihřátí.
• Šípky sbírané v zimě jsou nejkvalitnější. – Promrzlé šípky jsou sladší a měkčí, protože mráz přemění škroby na cukry, ale obsah vitamínu C může být o něco nižší než u podzimních plodů. Přesto jsou na přípravu čaje výborné.
• Šípkový čaj lze pít místo léků na tlak. – Není náhradou léků na vysoký tlak. Při pravidelné konzumaci však může díky antioxidantům mírně přispět ke zlepšení stavu cév, snížení tlaku a cholesterolu jako skvělý podpůrný prostředek.